موستيكاكيتو (حساء التوت الأزرق الفنلندي)

هذه وصفة أصنعها كلما توفر لدي التوت البري. يمكن تقديمها مبردة في الربيع والصيف أو ساخنة في الخريف والشتاء. أعشق اللون الأسود الأرجواني القوي لهذا الحساء. تقليديًا، يتم تقديم موستيكاكيتو مع التوت الأزرق المصفى والمكثف بنشا الذرة. نشا الذرة يزعجني نوعًا ما، لذلك أقوم بطهيه حتى يصبح أكثر سمكًا. أحيانًا أقوم بتصفية التوت الأزرق ووضعه جانبًا كمربى، لكن هذه المرة تركته للحصول على ألياف ومغذيات إضافية. يعد موستيكاكيتو وجبة إفطار أو حلوى أو مشروبًا رائعًا إذا كنت تفضل النسخة المصفية.

من الضروري استخدام التوت البري في هذه الوصفة؛ فأنا أشتري التوت البري مجمدًا من وول مارت لأنه يكاد يكون من المستحيل العثور على التوت الطازج حيث أعيش. وأحلي طبق موستيكاكيتو بقليل من سكر جوز الهند، ولكن من الممكن استخدام أي مُحلي. وإضافة قليل من الملح وعصير الحمضيات أمر ضروري لتعزيز نكهة التوت البري، كما أنهما يرفعان النكهة إلى المستوى التالي. لقد استخدمت حبة فانيليا كاملة لهذه الوصفة، ولكن يمكنك استخدام المستخلص. كما تضيف القرفة والهيل عمقًا ودفءًا إلى نكهة الطبق، ويمكنك إضافة الكثير أو القليل منها حسب رغبتك. تعتبر هذه الوصفة في الواقع بمثابة نقطة بداية لتمنحك فكرة عن النسب التي استخدمتها، ولكنني أقوم بإجراء بعض التعديلات في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذه الوصفة.

موستيكاكيتو

2 كوب من التوت البري المجمد

2 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند

عصير وقشر برتقالة واحدة

عصير وقشر 1 ليمونة

1 ملعقة صغيرة من فانيليا أو مستخلص الفانيليا

رشة من ملح البحر

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الهيل

1. أضيفي جميع المكونات إلى قدر متوسط ​​الحجم واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 45 دقيقة.

2. تذوق أثناء الطهي، وقم بالتعديل حسب تفضيلاتك إذا كنت تحب الأشياء أكثر أو أقل حمضية/حلوة/توابل.

3. بعد أن تصبح المكونات سميكة بدرجة كافية، يمكنك تصفية السائل في وعاء منفصل إذا كنت تفضل هذا الطبق بدون حبات التوت الأزرق الكاملة.

4. قدميها في وعاء أو كوب مع القليل من الكريمة أو ملعقة صغيرة من الزبادي اليوناني.

إذا أعجبتك هذه الوصفة، يرجى ترك تعليق والاشتراك في النشرة الإخبارية الخاصة بي لدعم مدونتي <3