كعكات البولا من ليزي هيلينا
البولا هو خبز حلو فنلندي بنكهة الهيل. نشأت وأنا أصنع البولا طوال الوقت مع والدتي، التي أتقنت صنع نسخة نباتية من الوصفة! إنه جميل بمفرده، مع المربى والزبدة، أو كخبز محمص، أو حتى كبودنج خبز إذا أصبح قديمًا. في حين يتم صنع البولا تقليديًا في رغيف واحد كبير مضفر، فأنا أحب صنعه على شكل كعكات لأنني أحب شكلها. يمكنك تشكيل كعكاتك بأي طريقة تريدها!
هذه الوصفة تكفي لثمانية أرغفة من خبز البولا! ويمكن مضاعفة الكمية بسهولة.
مكونات
4.5 كوب دقيق متعدد الأغراض
1 كيس خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
2 بيضة
1 كوب حليب فاتر
3/8 كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
تعليمات
الخطوة 1: ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في وعاء صغير لتنشيطها.
الخطوة 2: في وعاء كبير، اخلطي السكر والبيض والملح والهيل والحليب والزبدة ونصف كوب من الدقيق. اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
الخطوة 3: أضيفي الخميرة و 4 أكواب الدقيق المتبقية إلى الخليط.
الخطوة 4: اعجنها بيديك حتى تصبح متماسكة وناعمة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5: غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين، أو طوال الليل في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 6: بعد أن تختمر العجينة، اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا حتى تصبح ناعمة مرة أخرى.
الخطوة 7: قومي بتقطيع العجينة إلى 8 قطع متساوية. ستكون هذه القطع هي قطع الكعك الثمانية.
الخطوة 8: قطعي كل قطعة إلى 4 قطع ولفيها على شكل خيوط يبلغ قطرها حوالي 1/2 بوصة.
الخطوة 9: ضعي الخيوط على هذا النحو:
الخطوة 10: مرري الخصلات فوق بعضها البعض عكس اتجاه عقارب الساعة، بحيث تتناوب كل خصلة فوق وتحت.
الخطوة 11: اطوِ الأطراف للأسفل لتشكيل لفافة. ستبدو على هذا النحو:
الخطوة 12: قومي بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح مرة أخرى، لمدة 30 دقيقة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة وساعة إذا قمت بتبريد العجينة طوال الليل.
الخطوة 13: اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 23 دقيقة. يجب أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا غامقًا من الأعلى.
الخطوة 14: اترك الكعك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.
الخطوة 15: استمتع بها مع الزبدة والمربى!
إذا أعجبتك هذه الوصفة، يرجى ترك تعليق والاشتراك في قائمة بريدي الإلكتروني للحصول على المزيد من الوصفات مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!